नमस्कार दोस्तों आज हम आपको Shahi Poha recipe in Hindi (शाही पोहा रेसिपी) बताएंगे। तुरंत नाश्ता (breakfast) बनाने की जहां बात आती है। तो वहां पोहा की याद आती है, क्योंकि पोहा है, ही झटपट बनने वाला नाश्ता। सुबह के नाश्ते में पोहा उत्तर , मध्य भारत, महाराष्ट्र और हैदराबाद में सबसे ज्यादा पसंदीदा नाश्ता (breakfast) हैं। और शाही पोहा (shahi poha) की तो बात ही कुछ अलग हैं। यह testy तो होता ही साथ ही helthy भी होता हैं। क्योंकि इसमें पड़े dry fruit helth के लिए बहुत ही फायदेमंद होते हैं। तो चलिए बनाते है shahi poha-

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शाही पोहा बनाने की सामग्री(Shahi Poha Ingredients)

  • जीरा 1 चम्मच
  • राई 1 चम्मच
  • कड़ी पत्ता 4-5
  • हरी मिर्च 2 बारीक कटी हुई
  • 8-10  बारीक कटे हुए पनीर पीस
  • 2 मशरूम बारीक कटा हुआ ( इच्छानुसार) यदि आपको पसंद नही है तो छोड़ भी सकते है।
  • 2-3 काजू
  • 2-3 बादाम
  • 8-10 किशमिश
  • 1 प्याज बारीक कटा हुआ
  • 1 बारीक कटा हुआ टमाटर
  • हल्दी पाउडर ½ चम्मच
  • पोहा (चूड़ा) 2 कप
  • चीनी ½ चम्मच
  • तेल 1 चम्मच
  • नमक स्वाादअनुसार
  • 2 चम्मच नींबू रस

सजावट के लिए

  • नारियल कप ½(कसा हुआ)
  • कटा हुआ हरा धनिया
  • मूंगफली के तेल में तले हुए दाने इच्छानुसार
  • नमकीन (इच्छानुसार)
  • अनार दाने (इच्छानुसार)

शाही पोहा बनाने की विधि (Shahi Poha recipe in Hindi)

  • एक पैन में घी गर्म करें, अब सभी मावा और मूंगफली के दानों को घी में डालकर थोड़ा सा रोस्ट कर लें जिससे मावे में महक आने लगे और साइड में रख लें।
  • अब पेन में घी या तेल डालकर पनीर को लाइट ब्राऊन होने तक तले, जब पनीर तल जाए तो कटा हुआ मशरूम को तब तक भुने जब तक कि वह पक ने जाए। पक जाने पर मशरूम को भी किसी बर्तन में निकाल कर अलग रख लें।
  • अब पेन के बचे हुए तेल में , जीरा डालकर सुनहरा होने दें फिर राई और कड़ी पत्ता डाले।
  • उसके बाद उसमें कटी हुई प्याज, और हरी मिर्च डाल कर सुनहरा होने तक प्याज को भुने। जब प्याज भुन जाए तब काट हुआ टमाटर को तब तक तले जब तक वह गल न जाए।
  • उसके बाद पोहा को चावल की तरह धुल कर पानी से निथार लें और ध्यान रहे की पोहा ज्यादा गीला न हो जाए।
  • अब पोहा को कड़ाही में डालकर, नमक, हल्दी और चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाकर 5 मिनट तक के लिये हल्की आंच पर पकाएं।
  • फिर 2 चम्मच नींबू का रस डालकर, पनीर, मशरूम और रोस्ट किये हुए मावे को डाल दें और अच्छी तरह पोहे में मिक्स कर दे
  • अब आपका गरमा-गर्म शाही पोहा बनकर तैयार हो गया। इसको परोसने के लिए आप प्लेटों में निकालिए।
  • परोसने से पहले इसमें किसा हुआ कद्दू कस किया नारियल, मूंगफली के दाने, नमकीन, हरी धनिया और अनारदाने डालकर गरमा-गर्म खाये और खिलाए।

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